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大洗のあんこう鍋・どぶ汁が食べられる店3選｜寿多庵・ちゅう心・なかむら（住所・営業時間・冬の予約）
冬の大洗の主役は、あんこうだ。西の下関のふぐに対し、東の代表格とされる冬の味覚である。身、皮、肝、胃袋など「七つ道具」と呼ばれる各部位を余さず使い、鍋に仕立てる。ここでは大洗であんこう鍋を出す店を、特徴とともに整理する。あんこうの旬は例年11月から3月ごろ。11月には「大洗あんこう祭」も開かれる。 先に「どぶ汁」を説明しておく。あん肝を鍋で炒りつけ、水をほとんど使わず、あんこうと野菜から出る水…
