水戸を中心に、茨城県央で長く愛されるご当地ラーメンがある。「スタミナラーメン」。醤油ラーメンの上に、レバー、キャベツ、カボチャ、ニンジン、ニラを甘辛く炒め、とろみの強いあんをかける。スタミナの名のとおり、具だくさんの一杯だ。
食べ方は二通り。温かい「ホット」と、冷たい「冷やし」。冷やしは、冷水で締めた中太麺の上に、熱々のあんを豪快にかける。冷たい麺と熱いあんが口の中で混ざる、独特のスタイルである。夏はこの冷やしを目当てに通う客が多い。
元祖とされるのが、水戸市袴塚の「茨城スタミナラーメン総本家 松五郎」。スタミナ冷やし発祥の店として知られる。甘みのあるカボチャと、にんにくの効いた甘辛あんが持ち味だ。2019年に現在地へ移転し、店を広げた。
所在地は水戸市袴塚1-4-14。水戸駅から車で約10分。営業は火〜日の11時〜14時30分と17時30分〜20時。月曜と第3火曜が定休（祝日は営業、翌日休み）。店舗に駐車場あり。県外から足を運ぶ客もいる、水戸の食を語るうえで外せない一杯である。
